|
|
Hollandse Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
- 5 appels
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels krenten
2 eetlepels rozijnen
2 eetlepels tafelsuiker zeer fijn
1/2 theelepel kaneelpoeder
225 g koude boter of margarine
300 g bloem
(en extra bloem om werkblad te bestuiven)-
zout
150 g witte basterdsuiker
2 eierdooiers
1 eetlepel melk
boter of margarine om in te vetten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Oven voorverwarmen op 175 C of gasovenstand 3.
- Springvorm invetten.
- Appels schillen en in plakjes snijden.
- In kom plakjes met citroensap, krenten, rozijnen, kristalsuiker en kaneel door elkaar scheppen.
Boter met mes in blokjes snijden. - In mengkom bloem zeven.
- Snufje zout, boterblokjes, basterdsuiker en 1 1/2 dooier aan bloem toevoegen.
- Met koele hand tot stevig deeg kneden.
Werkblad licht met bloem bestuiven. - Deeg met deegroller tot deeglap van 1/2 cm dikte uitrollen.
- Met 3/4 deel van deeglap bodem en randen van springvorm gelijkmatig bekleden.
Overig deeg opnieuw uitrollen en in 10 lange repen snijden. - Appelvulling in springvorm scheppen en gelijkmatig verdelen.
- Van deegreepjes vlechtwerk over taart maken.
- Overige dooier met melk
loskloppen en vlechtwerk ermee bestrijken.
Taart in midden van oven in ca. 45 minuten goudbruin en gaar bakken.- Taart in vorm laten afkoelen en uit springvorm nemen.
Serveren met lobbig geklopte zoete slagroom.
|
|
|